Tutorial kuliner | Siapa bilang daun kemangi hanya
dapat disantap untuk lalapan saja. Nyatanya, anda bisa menggunakan daun beraroma sedap ini menjadi satu bahan campuran untuk masak ikan
laut.
Ya,
pecak kemangi ikan laut namanya. Berbeda dengan olahan ikan laut biasanya yang
hanya menggunakan bumbu merah atau kuning, kali ini anda akan menggunakan daun
kemangi sebagai penambah rasa dan aroma.
Dengan
tambahan daun kemangi ini tak hanya aroma ikan yang akan terasamarkan, namun
anda juga akan mendapat sensasi rasa yang berbeda.
Penasaran? Yuk simak resep ikan laut masak pecak kemangi berikut ini.
Bahan-bahan membuat ikan
laut masak pecak kemangi
a. ½ kg ikan laut (jenis ikan bebas)
b. 2 ikat daun kemangi, kemudian siangi
c. 4 siung bawang merah
d. 1 siung bawang putih
e. 4 buah cabe rawit merah, atau bisa lebih
untuk anda yang hobi masakan pedas.
f. ½ cm jahe, bersihkan
g. 1 cm kencur, bersihkan
h. ½ bungkus terasi udang rebon
i. Glummer secukupnya
j. Kaldu bubuk secukupnya
k. Garam halus secukupnya
l. Air hangat secukupnya
Cara membuat ikan laut masak pecak kemangi
1. Langkah pertama untuk membuat pecak kemangi
ikan laut yaitu dengan mencuci bersih ikan laut.
2. Kemudian lumuri ikan dengan garam dan kaldu
bubuk. Tunggu sekitar 15 menit..
3. Selanjutnya goring ikan hingga kering dan
tiriskan minyaknya.
4. Sembari menunggu ikan digoreng semua, anda
bisa menguleng bumbu yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, terasi,
garam, jahe dan kencur.
5. Jika ikan laut sudah selesai digoreng,
sisihkan sebagian minyak sisa menggoreng untuk menumis bumbu yang sudah
dihaluskan tadi.
6. Tunggu hingga bumbu harum dan berwarna
kecoklatan. Selanjutnya masukkan air hangat kira-kira 3 sendok makan.
7. Kemudian masukkan daun kemangi, bolak balik
hingga daun kemangi mengeluarkan harumnya dan berubah menjadi layu.
8. Baru setelah itu masukkan ikan yang sudah
digoreng tadi.
9. Tunggu sekitar 5 menit saja hingga bumbu
meresap sempurna ke dalam ikan.
10. Angkat dan sajikan pecak kemangi ikan laut.
Menu
special ini bisa anda sajikan untuk makan siang ataupun makan malam. Sebagai
pelengkap menu, anda bisa menyantap pecak kemangi ikan laut ini dengan sayur
rebus. Dan untuk minumannya sendiri, paling cocok adalah es jeruk atau jeruk
nipis hangat. Selamat mencoba.
Video Cara memasak
Bagi Sobat yang masih kurang jelas dengan pemaparan dalam bentuk artikel, mungkin bisa meluangkan waktu beberapa menit untuk melihat cara memasak dalam bentuk video di bawah ini. Selamat menyaksikan dan memahami.