Tutorial kuliner |
Saat mendengar nama bubur kampiun apa yang pertama kali terlintas di benak
kalian? Pastinya bentuknya cair karena namanya bubur, tapi untuk kata kampiun
sendiri mungkin masih cukup asing di telinga kita. Bubur kampiun merupakan
makanan khas dari tanah Minangkabau yakni daerah Bukit tinggi, Sumatera Barat.
Bubur kampiun terdiri dari berbagai campuran bahan
makanan yang membuat cita rasanya jadi lembut dan juga manis. Biasanya terdiri
bubur sumsum atau bubur putih, bubur ketan hitam, bubur candil atau conde,
ketan putih yang dikukus, bubur ketan hitam, bubur kacang hijau atau kacang
padi dan kolak pisang atau ubi.
Gambar ilustrasi
Bahan-bahan membuat bubur kampiun lezat dan manis
Bahan Bubur Sumsum :
- 2 lembar daun pandan
- 1 sdt garam
- 600 ml santan
- 200 gram tepung beras, dicairkan dengan sedikit
santan
Bahan Kolak Pisang :
- 4 buah pisang tanduk, dipotong-potong
- 2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- 300 gram gula merah
- 1000 ml santan kelapa
Ketan Hitam :
- 1 butir kelapa setengah tua, diparut memanjang
- 500 gram ketan hitam kukus, siap pakai
Bahan Bubur Candil
- 300 gram tepung ketan
- 200 ml air hangat
- 1 sdt garam
- 1 sdt air kapur sirih
- 600 ml air
- 200 gram gula merah
- 2 sdm tepung
beras, dilarutkan dengan sedikit air
- 2 lembar daun pandan
Setelah semua bahan disiapkan, selanjutnya kita
memasuki tahap cara pembuatan. Cara membuat bubur kampiun ini tergolong mudah.
Untuk lebih jelasnya langsung simak caranya berikut ini.
Cara membuat bubur kampiun yang lezat
1. Bubur sumsum - Siapkan
panci untuk merebus, masukan bahan-bahan seperti santan, garam, dan daun sirih
ke dalamnya. Tunggu semua bahan-bahan tersebut mendidih. Setelah mendidih, lalu
tambahkan tepung beras yang sudah dilarutkan tadi. Aduk-aduk semua bahan sampai
matang dan bentuknya mengental. Setelah matang dan mengental angkat panci dan
sisihkan.
2. Kolak pisang - Masukkan
gula merah, santan, daun pandan, dan garam ke dalam panci pemanas. Tambahkan
pisang tanduk yang sudah dipotong-potong. Aduk-aduk sampai mendidih, setelah
matang angkat dan sisihkan.
3. Bubur candil - Campurkan
secara merata tepung ketan, air kapur sirih, dan garam. Tambahkan air hangat,
lalu diuleni sampai menjadi adonan yang bisa dibentuk. Ambil adonan sediki-demi
sedikit lalu dibentuk bola-bola kecil.
4. Panaskan air, daun
pandan dan gula merah. Masukkan bola-bola kecil tadi kemudian masak sampai
mendidih dan mengapung. Masukkan larutan tepung beras, aduk-aduk sampai
mengental kemudian angkat dan sisihkan.
5. Penyajian - Siapkan
mangkuk, masukkan bubur sumsum, kolak pisang, bubur candil, ketan kukus, dan
kelapa parut. Sajikan untuk 8 porsi.
Itulah cara membuat bubur kampiun yang lezat dan
manis. Caranya cukup mudah tetapi diperlukan sedikit ketelatenan dalam
pembuatannya. Selamat mencoba.
Video cara membuat bubur kampium
Bagi Sobat yang masih kurang jelas dengan pemaparan
dalam bentuk artikel, mungkin bisa meluangkan waktu beberapa menit untuk melihat cara memasak
dalam bentuk video di bawah ini. Jangan lupa untuk SUBSRIBE chanel youtube kami. Selamat menyaksikan dan memahami.