Tutorial kuliner | Rawon adalah
makanan khas Indonesia yang memiliki cita rasa yang khas dan juga unik. Salah
satu bumbu khas yang menjadi salah satu ciri khas dan tidak boleh terlewat
adalah kluwak. Kluwak atau biasa disebut dengan kepayang merupakan tumbuhan
setengah liar yang bisa dengan mudah anda temukan di pasar.
Masakan khas rawon ini bisa anda jumpai di hampir
setiap tempat seperti pinggir jalan, penjual keliling bahkan sampai di restoran
besar. Jika anda ingin membuatnya, berikut adalah resep dan cara membuat resep
rawon spesial :
Bahan-bahan untuk membuat rawon spesial
- 500 gram daging sapi sandung sanur
- 3 liter air
- Dengkul sapi, belah
- 3 lembar daun jeruk
- Lengkuas sebanyak 1 ruas ibu jari, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 5 sendok minyak untuk menumis
- Penyedap rasa atau royco rasa sapi sebanyak 3
bungkus
- 2 tangkai daun bawang, kemudian potong menjadi
ukuran 1 cm
Bumbu halus untuk membuat rawon spesial
- 2 buah kluwak atau kepayang
- 7 butir bawang merah
- 3 butir bawwang putih
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh keutmbar, sangrai
- 2 sendok teh garam
- ½ lada
- 2 sendok teh gula
Setelah lengkap bumbu halus yang anda siapkan,
haluskan bumbu tersebut dan sisihkan
Cara membuat rawon spesial
1. Siapkan panci
terlebih dahulu kemudian masukan air yang sudah anda siapkan. Lalu rebus sampai
mendidih
3. Masukan dengkul
sapi dna juga daging sapi lalu rebus sampai setengah lunak saja. Setelah itu
angkat kemudian potong daging sesuai selera anda. sisihkan terlebih dahulu
4. Masukan penyedap
rasa atau royco ke dalam air rebusan daging tersebut.
5. Langkah
selanjutnya panaskan minyak pada wajan, kemudian tumis bumbu halus, daun jeruk,
lengkuas dan juga serai yang sudah dimemarkan sampai harum dan matang
6. Masukan dan
kemudian campurkan potongan daging yang sudah disiapkan ke dalam kuah kaldu
7. Langkah terakhir
tumisan daging yang sudah disiapkan bisa langsung dimasukkan ke dalam kuah
kaldu yang sudah dibuat sebelumnya
8. Masak hingga daging
tersebut empuk dengan menggunakan api kecil
9. Angkat lalu
sajikan selagi masih hangat. Untuk bahan tambahan bisa dengan jeruk nipis,
telur asin dan juga toge
Demikian tadi adalah resep dan cara membuat rawon
spesial yang enak dan lezat. Mudah bukan? Selamat mencoba semoga berhasil.
Video Cara membuat
Bagi Sobat yang masih kurang jelas dengan pemaparan
dalam bentuk artikel, mungkin bisa meluangkan waktu beberapa menit untuk melihat cara memasak
dalam bentuk video di bawah ini. Jangan lupa untuk SUBSRIBE chanel youtube kami. Selamat menyaksikan dan memahami.