Tutorial kuliner | Bagi masyarakat Betawi salah satu kuliner khas yakni putu mayang
tentu sudah tidak asing lagi. Karena putu mayang ini lahir dari seni kuliner
Betawi. Putu mayang adalah kue tradisional yang dibuat dari tepung beras atau
tepung kanji yang dibentuk seperti mie. Biasanya ditambah dengan santan kelapa
dan dinikmati dengan gula jawa cair.
Jika anda ingin menikmatinya, kue putu mayang ini
bisa didapatkan dengan mudah karena banyak pedagang yang menjajakan kue yang
satu ini. Tetapi jika anda ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah agar bisa
dinikmati bersama-sama dengan keluarga berikut resep-resepnya yang bisa anda
terapkan.
Gambar ilustrasi
Bahan-bahan putu mayang yang manis, enak dan praktis
Bahan utama putu mayang :
- daun pisang
-300 gr tepung
beras
- 1 sdt garam
- 1 ½ sdm gula pasir
- 5 tetes pewarna makanan hijau muda
- 4 tetes pewarna makanan merah
- 500 ml santan kelapa dari sebutir kelapa
- 100 gr tepung sagu
Bahan saus putu mayang :
- 100 gr gula merah, disisir
- 1 lbr daun pandan
- 75 gr nangka
- ½ sdm maizena
- ¼ sdt garam
- 500 ml santan kelapa dari ¼ butir kelapa
Cara Menyiapkan bahan putu mayang :
- Bersihkan pandan yang sudah disiapkan, kemudian
ikat.
- Ambil buah nangka dipotong kotak kecil.
- Tepung maizena dilarutkan ke dalam ½ sdm air.
Cara membuat putu mayang yang manis
1. Siapkan peralatan
untuk memasak terlebih dahulu. Masukkan tepung beras, garam, gula pasir, dan
santan ke dalam alat memasak tersebut. Masak dan aduk-aduk semua bahan tadi sampai
matang dan menggumpal.
2. Lalu tambahkan
tepung sagu sambil diuleni.
3. Kemudian bagi
adonan yang sudah dibuat tadi menjadi tiga bagian. Bagian pertama diberi warna
merah, aduk hingga rata. Bagian kedua diberi warna hijau dan bagian ketika
dibiarkan berwarna putih.
4. Masukkan adonan
tadi kedalam cetakan kue putu mayang yang sudah anda persiapkan terlebih
dahulu. Kemudian tekan di atas daun pisang yang sudah diolesi dengan minyak
goreng.
5. Siapkan alat untuk
mengukus, kemudian kukus semua adonan sampai matang dan sekitar 15 menit dengan
api sedang. Jika sudah matang di angkat dan dinginkan.
Cara membuat saus Putu Mayang :
1. Masak santan
kelapa bersama dengan garam, gula merah, dan daun pandan. Kemudian aduk-aduk
sampai mendidih.
2. Tambahkan larutan
tepung maizena tadi dan potongan nangka. Kemudian aduk-aduk sampai nangkanya
setengah layu. Jika nangka sudah setengah layu angkat.
4. Sajikan kue putu
mayang dengan saus yang sudah dibuat tadi. Kue putu mayang ini cocok dinikmati
dengan secangkir teh hangat. Selamat mencoba.
Video Cara membuat putu mayang
Bagi Sobat yang masih kurang jelas dengan pemaparan
dalam bentuk artikel, mungkin bisa meluangkan waktu beberapa menit untuk melihat cara memasak
dalam bentuk video di bawah ini. Jangan lupa untuk SUBSRIBE chanel youtube kami. Selamat menyaksikan dan memahami.