Tutorial kuliner | Kalau berkunjung ke Jogja tidaklah lengkap jika belum
mencicipi kuliner khas daerah ini yaitu gudeg. Walau dari beberapa daerah
sekitar Jogja juga terdapat kuliner yang satu ini, namun keunikan dari masakan
tradisional khas ini sangat kental dengan budaya Jogja.
Masakan gudeg terbuat dari bahan dasar nangka muda
atau yang sering dikenal dengan gori oleh masyarakat jawa. Dalam proses
pembuatan gudeg dibutuhkan waktu hingga berjam-jam hingga dapat dihidangkan.
Dalam memasak gudeg juga memiliki variasi yang
berbeda seperti gudeg kering dengan aren kental, gudeg solo, maupun gudeg
dengan kuah encer. Dalam pembuatan gudeg tidaklah mudah namun dibutuhkan
kesabaran dan ketelatenan.
Sebelum memasak gudeg yang pertama-tama kita harus
mempersiapkan bahan-bahan yang diperlukan.
Gambar ilustrasi
Bahan-bahan untuk membuat gudeg jawa
- 1 kg Nangka muda yang dipotong kecil-kecil
- 1 ruas lengkuas yang dimemarkan
- 2 lembar daun salam
Bahan-bahan untuk membuat bumbu halus gudeg
- 10 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri sangrai
- ½ sendok teh ketumbar bubuk
- Garam secukupnya
- 250 gram gula merah
Cara membuat gudeg khas jawa
1. Cara pertama untuk
membuat gudeg yaitu rebus nangka muda dengan bumbu halus dan juga dengan air
secukupnya dalam kuali maupun panci. Biasanya gudeg dimasak dengan menggunakan
kuali, karena akan menambah cita rasa.
2. Masak gudeg hingga
benar-benar matang hingga gudeg berwarna merah dan juga empuk. Kemudian angkat.
3. Untuk menambah
cita rasa yang lezat diamkan gudeh dalam kuali selama semalaman dan saat
menghidangkannya dengan menyiram areh atau kuah dari opor ayam. Biasanya
masakan gudeg akan lebih lengkap dengan menyajikan juga opor ayam dan sambal
goreng krecek.
Demikian resep memasak gudeg dengan sederhana.
Terkadang dalam memasak gudeg juga diberi rebusan telur atau daging ayam,
sehingga gudeg akan menjadi lebih terasa nikmat saat dihidangkan jika tanpa
menu pelengkap seperti opor ayam maupun sambel goreng krecek. Dalam memasak
gudeg dapat dikreasikan dengan bahan lauk lainnya seperti tahu putih maupun
krupuk.
Selamat
mencoba semoga resep memasak gudeg di atas dapat membantu dan memberikan
wacana.
Video Cara membuat gudeg jogja
Bagi Sobat yang masih kurang jelas dengan pemaparan
dalam bentuk artikel, mungkin bisa meluangkan waktu beberapa menit untuk melihat cara memasak
dalam bentuk video di bawah ini. Jangan lupa untuk SUBSRIBE chanel youtube kami. Selamat menyaksikan dan memahami.